营养师入门基础的书籍，大家能否推荐几本营养学的入门书籍
来源：整理 编辑：摄影教程 2025-02-25 02:39:45
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1，大家能否推荐几本营养学的入门书籍
2，营养师必读的几本书小弟求解
《公共营养师》国家职业资格教材、《中国居民膳食指南》、《中居民营养素参考摄入量》
3，想系统的学习营养知识当营养师从那本书开始学习
《国家职业资格培训教程——公共营养师基础知识》和《国家职业资格培训教程——公共营养师国家职业资格四级》 是最基础的书籍也是考证书籍。当然也可看看美国营养师阿德勒·戴维斯的《吃的营养科学观》也不错
4，我想学习营养师的知识 请问入门要看什么书
关于营养师的书籍:《中国营养科学全书》《临床营养学》《营养医师速查书册》《中国营养师》《食品营养学》《基础营养学》《公共营养学》《医学营养学》《实用营养学》建议您可以报班培训哦，跟着老师上课，学习效果更佳哦。公共营养师属于省考，各个省具体考核内容略有差异，三级公共营养师一共考两科，一科是理论知识，包含选择题，另一科是技能操作，包含简答题、论述题、计算题、分析题，二级公共营养师多了一门第三科：综合评审，一般这一科是考的论文，后面会进行答辩。学习公共营养师，可以先接触：公共营养师基础知识、公共营养师国家职业资格三级
5，请问营养配餐师自学要用那些书
学起来会简单点。有的职业培训学校有远程教育，通过电脑网络来学习。学会了营养，配餐对你来说无师自通。www.zzft.com营养配餐师主要是针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务， 需要掌握的知识包括： 常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、营养配餐的准备、营养食谱的制定、营养与疾病等 你可以按照这些方向去学习。 另外，现在还有专门的这个教程的教材，像下面这些， 营养配餐员执业资格认证全套教材 营养配餐员（基础知识） 营养配餐员（中级技能 高级技能 技师技能） 营养配餐员指导（基础知识 中级 高级 技师） 都是国家营养配餐员考证的《国家职业标准》职业技能鉴定的指定辅导用书，都可以在书店或网上书城买到。 你是厨师的话，对菜式的制作应该比较了解，其他像食物的营养成分，人体的营养需求、疾病食谱，食物相宜相忌等 方面就要多了解一下了。
6，求有关营养学的书籍
1、《营养圣经》英.霍尔福德优点:本书可以让你对基础营养学的营养素、非营养素(作者没有这个概念,但是却介绍了这些东西,建议他进修一些中医较好)有全面了解,入门较快。缺点:对中国人的实际情况指导性不强翻译者是文科出身,大量存在翻译术语不规范地方几乎都是推崇组合的营养方式,对长期副作用(10年)没有提及没有指出疾病人群非单一疾病的事实,而以单一病例分析,不可照搬商业炒作程度:6分(10分计)学习了基本的营养学之后,不能不了解中医的奇妙,即非营养素占多数。建议阅读:2、《思考中医》广西师范大学出版社优点:可以学习到非营养素在临床方面的反映,同时初步了解抗营养素的内容。同时指出了中医的学习本质依靠传承、古文,英语多不需要。很实际。缺点:没有对民间大量存在的优秀中草药进行关注,局限于名士非名效果。民间大量应用了100年以上的药材因老人去世而消失,书中没关注对中药培育商业化影响药效作者也没有指出缺陷商业炒作指数:3分,较纯如果要找教材的话，打的书店里会有一些。建议从《中国居民膳食指南》看起吧，国家卫生部委托中国营养学会主编的。
7，知道哪些有关营养的书籍么
营养素以西方营养学最完善。建议你阅读的是：1、《营养圣经》英.霍尔福德优点：本书可以让你对基础营养学的营养素、非营养素（作者没有这个概念，但是却介绍了这些东西，建议他进修一些中医较好）有全面了解，入门较快。缺点：对中国人的实际情况指导性不强翻译者是文科出身，大量存在翻译术语不规范地方几乎都是推崇组合的营养方式，对长期副作用（10年）没有提及没有指出疾病人群非单一疾病的事实，而以单一病例分析，不可照搬商业炒作程度：6分（10分计）学习了基本的营养学之后，不能不了解中医的奇妙，即非营养素占多数。建议阅读：2、《思考中医》广西师范大学出版社优点：可以学习到非营养素在临床方面的反映，同时初步了解抗营养素的内容。同时指出了中医的学习本质依靠传承、古文，英语多不需要。很实际。缺点：没有对民间大量存在的优秀中草药进行关注，局限于名士非名效果。民间大量应用了100年以上的药材因老人去世而消失，书中没关注对中药培育商业化影响药效作者也没有指出缺陷商业炒作指数：3分，较纯3、《刘太医说：是药三分毒》 刘弘章等这是一本集合大量中药信息的书籍，大量西医有毒的信息。所以，你看这本书，可能不会带来多少思想改变，但是里面的信息很好。系列书唯此有点价值。优点：信息量大，对中草药失效作深层分析，初学者掌握较好缺点：作者的方案非常绝对，世间除了他的方式几乎没有其他方法，失实作者故弄玄虚多，对营养学、亚健康、慢性病的概念分不清作者处于商业目的大量论述刘家的药厂神奇，非常无聊同时，作者的背景不好，身份有欺诈性，所谓的博士头衔也够离谱，弄到是联合国发的商业炒作指数：8分（10分），出现粉丝团4、《40岁登上健康快车》 洪绍光这是从医生的角度提出的观点。初学者多看不要紧，也可以了解医生对健康预防的看法是怎样的。优点：对健康的观念分析很多，提出综合维护健康的观念，指出保健与病的代价，提倡少病享受人生。缺点：作者毕竟没有营养学临床经验，所以不少是文学式的想象观点饮食方面提倡什么都吃，对病人也不例外，忽视了临界食物禁忌书中很多用文学抒情描述，不科学也不必要，通俗到无聊出了系列的书，一样的观点，没有必要再看商业炒作指数：9分（10分）5、《无毒一身轻》 林光常这是对饮食的作用专门介绍的信息。不算书。优点：对蔬菜水果应用说明相当详细，是海外素食的代表，其他也有类似书对饮食与健康的关系做了大量描述，初学者可以了解多信息提出对牛奶的绝对怀疑，事实上中国有30%人群不适应牛奶缺点：借牛奶炒作书籍大量涉及商业产品销售信息，类似产品说明书一样排斥正常的营养素、非营养素、抗营养素对人体的影响缺乏对营养成分在临床的研究，仅仅炒作癌症病例掩盖了营养临床也会出现的不成功事实最可恶的是大量利用宗教语言鼓惑，真正的健康是不需要用这类语言出了系列的书，都是炒作，不许要再看商业炒作指数：10分，建立粉丝团6、《“掌”握你的健康》王晨霞这是对中医诊断的有效补充，把掌纹研究发挥到顶峰状态。优点：学习初步的诊断技巧，对营养临床有大量好处提供了爱因斯坦的手纹，十分可贵通俗好学，初学者快速入门缺点：对斑纹方面阐述不明了对情绪影响方面不明了，甚至忽略影响过于实际，实证研究，忘记了虚证研究商业炒作指数：7分7、《实用营养学》蔡东联等这是目前最全面的营养学书籍，初学者仍然有难度，但是经过以上炒作书籍的折腾，相信你还是愿意看看专业的书籍了。优点：涉及营养素临床涉及饮食的临床涉及牛奶与母乳的科学对比涉及非营养素的内容涉及疾病与营养的方案制定涉及营养师职业与营养学工作细节建议阅读三遍缺点：对营养品缺乏研究对抗营养素缺乏研究对药与营养、营养与自身、自身与药关系没有阐述科普性较小商业炒作指数：1分8、其他类似的营养书籍：如基础营养学、实用营养、临床营养等书籍可以阅读。我个人编写的《基础营养学》《营养师概述》《营养师技能》《疾病营养学》是为初学者设计的，有兴趣也建议购买阅读。当然，广泛涉猎，不要被书籍牵了鼻子很重要。你一定要思考，一定要思考，不要吃“快餐”，吃“快餐”式阅读书籍，肯定得激素病，你看3个月出拦的动物就知道肉不实在，但是为什么不知道自己吃“快餐”书籍也不实在呢？书籍介绍差不多了，还有的炒作类，就是快餐式书籍，你不腻？不介绍了，省得你又不思考。远离“快餐”健康书籍，多放时间去看思考了才明白的书。不过很快中国会出现大量实际而通俗的营养书籍的，只是时间问题。最后祝你进步！
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