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1，餐饮管理培训有哪些方面的内容

餐饮管理的具体工作内容如下：1.诊断经营状况；2.制定解决方案；3.培训餐饮管理专业知识；4.餐饮内容、菜式等咨询；5.新菜式引进：中西式快餐；卤水食品加工；6.餐饮经营管理基本内容；7.餐饮项目策划及投资；8.食品加工技术咨询及转让；9.餐饮人才咨询培训；10.餐饮资源整合管理；11.餐饮文化交流及餐饮产品展览；

餐饮管理培训有哪些方面的内容

2，给中餐厅服务员都培训 哪些内容

1．餐厅服务员的岗内培训2113内容餐厅服务员岗内培训内容主要涉及下列几个方面：（1）在所指派的岗位内招呼客人，留意5261客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。（41023）每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。（4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。（5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。（6）注意1653客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能版解决的可及时反映请示领班。（权7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。（8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好方可下班。

给中餐厅服务员都培训 哪些内容

3，厨师培训内容都有哪些

在我们这边，可以学到很多，主要是川菜，创新菜，传统菜，还有干锅，雕刻，火锅，西餐，调酒，等等 ，基本上学到的都够你在烹饪界混了。当然学习长短不同，学内容不同！
社会需求 据权威机构调查，随着餐饮行业的发展，未来五年烹饪大厨社会需求量 达到350万人，高技能综合型烹饪人才将是行业发展巨大的潜力。 上海新东方烹饪学校两年制金牌大厨专业课程特色 全国独有的现代化教学设备及理实一体化标准规范教室，小班（30人） 互动式实训教学。阶段性、模块化、项目达标制教学模式，定期举办专业各项技 能的竞赛活动，全面提升学员动手能力。独家研发的“烹饪技能组合”强化训练 和“烹饪核心技术专项训练”,100%实践，烹饪大师、名师、厨师长执教辅导，手 把手教学，重点培养学生实践动手能力。烹饪精华多媒体教学课程，提高学员实 战动手能力。紧跟餐饮市场，强化学员操作技能和职业素养。 课程内容 《烹调工艺学》《烹饪原料学》《餐饮管理》《烹饪营养与卫生》《中 西点基础知识》《烹饪工艺美学》《烹饪概论》 1、基础教学模块：让学生能娴熟掌握刀工、勺工、分档取料、花卉雕刻、味型的 调制技术及传统家常菜的制作 2、综合学习模块：让学生掌握并能制作大型整雕（果蔬、琼脂、泡沫）和各类艺 术冷盘的拼摆、现代餐饮最流行的糖艺、面塑、果酱盘绘等高技能技术的应用。 3、技能提升模块：让学生掌握各类特色凉菜及高档原料（燕、鲍、翅、参、肚） 的涨发技术、创新菜肴的制作、现代餐饮流行川、湘菜、煲仔保健靓汤及特色菜 品、风味小吃制作（烧腊、卤水、火锅酱料、老北京风味小吃等） 4、技能强化模块：让学生掌握酒店常用传统点心、中国名点、欧式蛋糕、花式面 包及西餐流行法国菜和意大利菜的制作，独立完成宴席设计与制作，组织毕业会 考，综合技能模块强化训练 就业方向 学生毕业经过考核合格后，安置到四星级以上酒店，100%就业。
厨师有很多方面的，首要的就是基本功了，还有好多具体可以去学校看看

厨师培训内容都有哪些

4，中西餐厅员工守则及员工培训计划

酒店员工手册 一、员工入职培训基本要求 (1)新员工在上岗之前应对酒店全面了解，熟悉酒店的规章制度，树立基本的服务意识。 (2)培训期间需要打卡，不得漏打或者代打。 (3)进出酒店要走员工通道，使用员工电梯，不准使用客用设施，不准在任何一个非岗服务区域内出现。 (4)在培训教室内不准吸烟、进食，也不得大声喧哗、吵闹。 (5)服装整洁、大方。 (6)参加培训的员工需认真做好笔记。 (7)在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。 (8)若在培训期间严重违反规定者，酒店将不予录用。 二、员工奖惩制度 1.员工奖励 (1)奖励形式 酒店通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖金、晋升工资或职务。 (2)奖励行为 ①拾金不昧，为酒店赢得声誉。 ②维护酒店正常秩序，揭发、检举坏人坏事。 ③工作中坚持原则，秉公办事，廉洁奉公。 ④积极参加培训并获得优异成绩。 ⑤全年出满勤，安全无事故，表现良好。 ⑥为客人提供优质服务，工作积极、认真负责，受到客人表扬。 ⑦发现事故苗头，及时汇报，防止重大事件发生。 ⑧严格控制开支，节约费用，成绩显著。 ⑨在技术革新、设备改造方面作出贡献。 ⑩为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显著成效。 为保护和抢救国家、酒店、客人财产及生命安全奋不顾身。 在技术考核方面成绩特别优秀。 努力拓展业务，使酒店取得较好经济效益。 在其它方面有突出贡献。

5，餐饮行业如何培训

给你列个大纲： 1.餐饮知识培训，既卫生，产品知识 2.服务培训:既顾客服务，专业服务，服务细节。 3.推销：产品主要推销，特色以及口味等等。。。
基本功开始啊
餐饮是服务行业，服务是让顾客开心舒服．1前厅的培训.前厅是一个行业的门面.培训她们的服务素质,礼仪,中厅服务员的培训.走步.上菜.微笑
餐饮行业培训 餐饮行业员工培训的四个方面 为了让餐厅能形成规范化管理，提升餐厅之服务品质.撰写一部餐厅管理手册，以强化餐厅管理。 一、培育以人为本,以客为先的服务意识 在一个高规格的餐厅里，顾客除了能够享受到美味的食品，还应该同时享受到人性化的服务。因此，餐厅员工的培训工作首先应该从转变员工观念入手，使其牢固树立以人为本，客人就是上帝的观念。 这种观念的建立，不可能依靠强制和训诫，而首先要依靠人际沟通。在培训师和员工之间，在员工和客人之间，在员工和管理层之间，都应该建立起沟通的桥梁，将心比心，造就宽容共进的气氛。对于各方出现的意见，要设置合理顺畅的反映渠道。餐厅员工对于餐厅工作肯于反映意见和提出建议，才能促进餐厅工作的开展。所以，在培训过程中，应该有意加强员工在人际沟通方面的积极性。其次，培训中也应对餐厅员工的职能岗位进行明确界定和划分。要强调员工工作的服务性质，坚决反对员工工作中出现怠慢顾客的行为和傲慢浮躁的态度。其三，对于不能认同餐厅工作服务性质的员工，要依靠能上能下的机制解决，员工觉得自己能力不止于端盘洗碗，就可以依靠本领去做大厨或者进入餐厅管理层。只有这样，才能人尽其才，不至于虚耗资源。 二、提供以人为本的培训内容 餐厅是为顾客服务的，顾客除了一般的吃饭需求之外，还会因人而有不同的特别需求，他们对餐厅员工的满意度评价也有不同标准。顾客需求的这种复杂性造就了餐厅工作的一定难度。它要求员工在工作之中，应该意识到并善于分析顾客需求的复杂性，做出相应处理。因此，在员工培训内容中，也应该包括两方面基本内容，即标准化服务和个性化服务。 1.标准化服务 标准化包括两个层次，一个是服务人员的服务程序的标准，另一个是技术人员工作的标准化。每一位服务员在迎接客人时的程序都是一样的，每说的一句话也都是培训教给的，先介绍什么菜品，后介绍什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，这就是培训标准化的结果。在培训前都对这些东西做了量化，培训时员工要一一实践。餐饮业的技术人员则主要是指厨房里工作的员工，为了标准化，培训内容要全部定量，比如某一菜在锅里的时间，某佐料在某一菜品里的量都有标准，让员工按标准操作。这样，通过严格的标准化工作培训，餐厅工作中的每道作业工序，从管理人员、厨师、服务生到PA；从进菜品质、净菜、菜肴烹饪、计费、服务用语、肢体语言等等，都可以做到工作有章可循，奖惩有据可依。 2.个性化服务 a)在培训中，为员工设计出多个场合的处理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通过对场景的剖析，制定处理方案，即采取个性化的服务。 例如，餐厅遭遇顾客投诉，应做到有礼、有节。首先打消顾客的心中的怒气。我想，无论是谁在用餐时，吃到何种异物，心里感觉一定都是不快的。(当然，也存在极个别人无理取闹的，这种人应该是少了又少的，但不否认没有)。怎样做到，从站在顾客角度去审视问题。遇到火气特大的顾客，又该如何处置，怎样做到，无论对方如何生气，如何怒气冲天，而你仍然是以笑相迎。如果真能这样，无论多“刺头”的顾客，都会满意而归的，都能让冰山融化……所有这些，不会是简简单单的几句话就能总结的，她必须在实践中不断总结、提高，必须针对餐饮业的普遍性到本公司餐厅的个性相结合。再有，菜的烹饪、何时放何调味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均应形成规范。

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